Biologisch eten

Van het zaaien van het veevoer tot de verkoop in de winkel – bij biologische veeteelt en landbouw draait alles om respect voor mens, dier en omgeving. Zonder gebruik van antibiotica, kunstmatige bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Zodat de wereld ook voor generaties in de toekomst zo mooi blijft als ze is.
Ontdek 3 redenen voor biologisch »

Herkomst vlees

Bij de Biologische Slagerij willen we enkel het mooiste vlees. Zonder uitzondering vinden we dat bij boeren die hun dieren met respect behandelen. Boeren die kijken naar de aard van het beestje, en die zorgen voor bewegingsruimte en goed voer. Die zich inzetten voor ecologisch evenwicht en meer duurzaamheid.
Kijk waar ons vlees vandaan komt »

Onze winkel

De Biologische Slagerij is één van de eerste biologische slagerijen in Nederland – als echte pioniers stonden we aan de wieg van de ontwikkelingen. Nu, een kwart eeuw later, zijn we nog net zo bevlogen. Met veel plezier bieden we u vakkundig advies, een fantastische service en het allerbeste vlees.
Ga naar de winkel »

Pizza in de barbecue

Ik ben een enorme fan van pizza in de barbecue. Die maak ik in de keramische barbecue: de Monolith of Big Green Egg. Laatst bakte ik samen met mijn stiefdochter Rianne (op de foto) pizza en ik bedacht dat het misschien leuk zou zijn om het recept hier te ge… Naar artikel »

Jersey rundvlees

Eén keer in de maand krijgen we een Jersey in de winkel. Uitzonderlijk lekker vlees: stevig van structuur en met een uitgesproken smaak. Een echte delicatesse, waar ook nog een mooi verhaal aan vast zit.

LEES WAT DE JERSEY BIJZONDER MAAKT

Bonte Bentheimer

Op boerderij Sengersbroek scharrelt een bijzonder varken: de Bonte Bentheimer. Het oude ras was bijna uitgestorven, maar gelukkig zijn een paar boeren weer mee gaan fokken. Vlees van Bonte Bentheimer is in Nederland niet algemeen verkrijgbaar. Wij krijgen elke oneven week een prachtexemplaar in huis. MEER OVER DE BONTE BENTHEIMER

Broodjes bestellen

U kunt de hele dag door bij ons terecht voor vers belegde broodjes. Er is een ruime keuze aan vleeswaren. De broodjes zijn biologisch en worden speciaal voor ons gebakken door de warme bakker. Kom kiezen in de winkel of bestel telefonisch.

VLEESSOORTEN

Rundvlees

Het Franse ras Blonde d’Acquitaine is beroemd om de uitstekende vleeskwaliteit. Die is fijn van structuur, bijzonder mals en goed van smaak. Het is een heel natuurlijke koe: goed in lichaamsverhouding, sterk en gespierd.
Meer over rundvlees »

Varkensvlees

Varkens zijn sociaal; ze scharrelen graag. Ons varkensvlees komt van dieren die worden gehouden naar hun aard. Door hun evenwichtige ontwikkeling is het vlees mooi compact en drijft het niet in het vocht.
Meer over varkensvlees »

Kalfsvlees

Een biologisch kalf mag gewoon kalf zijn. Buiten dartelt het, binnen rust het in de potstal. Het krijgt natuurlijk voedsel: grassen, gerst en erwten. Zo groeit het op natuurlijke wijze. Het vlees is mooi rosé van kleur.
Meer over kalfsvlees »

Lamsvlees

Ons lamsvlees komt van dieren die wat ouder zijn: tussen de zes en twaalf maanden. Zo blijven we genieten van lammetjes in de wei. De dieren zijn volgroeid en hebben een goed leven gehad. Het vlees is licht verteerbaar.
Meer over lamsvlees »

Kip

Een biologische kip heeft een véél beter leven. Ze mag zich normaal ontwikkelen, met biologisch voer, bewegingsvrijheid en licht. Ze ontwikkelt zich tot een volgroeide kip, die sterk op haar poten staat en goed in haar veren zit.
Meer over kip »

Bonte Bentheimer

Dit oude varkensras was bijna uitgestorven. Omdat de dieren langzaam groeien, is het vlees stevig van structuur. Het relatief hoge vetgehalte maakt het uitermate geschikt voor ham en worst.
Meer over Bonte Bentheimer »

Jersey rundvlees

Eén keer in de maand krijgen we een Jersey in de winkel. Het vlees van dit rund is bijzonder lekker: stevig van structuur en met een uitgesproken smaak. Een echte delicatesse, waar ook nog een mooi verhaal aan vast zit.
Meer over Jerseyrund »

Helpt u mee?

Valt u iets op? Positief of negatief, zeg het ons! Zo helpt u ons blijvend de beste producten en service te bieden. Dat is een reis die nooit ophoudt. De reis is ons doel, want eenmaal op bestemming sta je stil.

GEEF UW FEEDBACK

Gratis uw vleesmes scherp

Laat uw vleesmes gratis vakkundig door ons slijpen. Laat uw naam en e-mail achter voor precieze instructies plus tips en wetenswaardigheden over biologisch vlees, lekker eten en aanbiedingen.

NIEUW: DE IHEARTBURGER

De burger waar je blij van wordt

Het lekkerste broodje hamburger vindt u voortaan in Hilversum. Onze iheartburgers zijn 100% biologisch,
met mals vlees van rund, lam of kip. Lekker met mayonaise of ketchup, procureursspek of een plakje kaas.
Voor vegetariërs is er een heerlijke satéburger. We bereiden de burgers ter plekke voor u. Kom proeven!