Hoe krijg je zacht stoofvlees?

Hoe krijg je zacht stoofvlees?

Hoe krijg je zacht stoofvlees? Hoe bak je stoofvlees aan? Hoe zorg je dat stoofvlees niet taai wordt?

Serieuze vragen voor iedereen die weleens stoofvlees maakt.

Vroeger dacht ik dat als je stoofvlees maar lang genoeg in voldoende vocht laat pruttele… Naar artikel »

Rheinischer Sauerbraten

Rheinischer Sauerbraten

Van mijn zus Ans (u kent haar uit de winkel) krijgt u een recept voor Rheinischer Sauerbraten. Ans kent Duitsland op haar duimpje. Ik vroeg haar een gastblog te schrijven voor de Duitse weken. Enthousiast als ze is, wilde ze dat wel. Ze maakte er werk van: … Naar artikel »

Herfstige gerechten

Herfstige gerechten

 

Het weer is in ons land altijd een dankbaar onderwerp van gesprek. Iedereen heeft er wel iets over te zeggen en meningen zijn er in alle smaken. Het is dan ook elke week anders. Van koud naar warm, van zware regenbuien naar droogte, van zware bewolk… Naar artikel »

Heldere ossenstaartsoep

Heldere ossenstaartsoep

Het is nog volop winter, en toch zit de lente al in de lucht. Voor ons de tijd voor zelfgemaakte heldere ossenstaartsoep. De staart is één van de beweeglijkste delen van het rund. Dat zorgt voor vlees met veel bindweefsel én een krachtige, volle sma… Naar artikel »