Gevulde varkensfilet op zijn Duits

Gevulde varkensfilet op zijn Duits

U krijgt van mijn zus Ans een heerlijk recept voor gevulde varkensfilet. Weet u trouwens wat het allerleukste is als je je zus om gastblogs vraagt? De oude familieherinneringen die het oproept! We zagen onszelf alweer helemaal zitten in Brabant, bi… Naar artikel »

Franse paté met Roquefort en brie

Franse paté met Roquefort en brie

Het scheelde weinig of ik had u een recept gegeven voor een jaar lang paté. Een paar weken terug vroeg Marion me een mooi patérecept te bedenken. Een feestelijke Franse paté moest het worden. Frans, dat snapte ik: het zijn de Franse weken b… Naar artikel »

Pittige chorizoworstjes

Pittige chorizoworstjes

Zelfgemaakte chorizoworstjes zijn heerlijk op de barbecue of gewoon gebakken in de koekenpan. Maak ze naar wens met fijn of grof varkensgehakt. Ook lekker als tapa.

Ingrediënten

1 kg varkensgehakt
14 g zout
1,5 el komijnzaad
1 tl venkelzaad
4… Naar artikel »

Salsiccia al finocchio (Italiaanse venkelworst)

Salsiccia al finocchio (Italiaanse venkelworst)

Authentiek Siciliaanse venkelworst is licht anijsachtig zoet van smaak dankzij het venkelzaad. Lekker om zo te eten of in tomatensaus met pasta.

Ingrediënten

1 kg grof varkensgehakt
3 el venkelzaad
4 tenen knoflook
1,5 tl paprikapoeder
14 g zo… Naar artikel »